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・店の経営のことを考えると押し潰されそうな気がして息苦しくなる
・行列のできる店に憧れるが、今すぐに何をすればいいかわからない
・料理の味は悪くないのに店が流行らない
・思い切って広告を打っても全然反応が取れなくて悲しくなる
・毎月毎月、資金繰りのことで頭がいっぱいで夜もぐっすり眠れない
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どん底から脱却したノウハウのすべては
“あなたの為”にあります
はじめまして、
飲食店マーケティングコンサルタントの河野巧(かわのたくみ)と申します。
私は20年以上、飲食業界に携わり、主に飲食店の集客アップや売上げアップのお手伝いをしており、
インターネットを使ったビジネスの構築なども行っています。
もともとは料理一筋で、ただただ一流の料理人を目指すだけの人間でした。
しかしひょんなことから、
当時雇われていたお店の経営も私が見なければならなくなり、、
経営についてド素人の生粋の料理人が
資金もろくに掛けられない状態で
赤字店を黒字店にしなければならなくなる、、
という地獄を見てきました(笑)
本当に今思い出しても、冗談ではなく涙が出そうになるほど辛い日々でした。
何しろ、まったくのゼロから(どころかマイナス)のスタートでしたから、
脇目もふらず一心不乱に、ただただ利益を上げることだけに集中しました。
とにかくその時期は周りも見えないほど必死だったせいで、
当時新婚だったにも関わらず、わずか１年で離婚する羽目になってしまいました。
…
その当時の私の妻への対応は、本当に素っ気なく冷たいもので、
離婚の原因は一方的に私にあるのですが、今思い出してもとても苦い経験です。
ですが、そんな現場で培った必死な経験や、
生きたノウハウがあるからこそ、今多くの方を助けることができています。
過去の私と同じように、経営に苦しんでいる飲食店経営者さまと、
一緒に喜びあうこともできているのです。
…
そう考えると、あの辛い日々も意味があったんだなと思えます。
そして今回、
その特別なノウハウを、あなたにお伝えする準備ができました！
夢を見るだけでは食っていけない
「店の自慢の料理を食べてもらって、お客さまに喜んでもらいたい！」
「たくさんの人に私の料理で笑顔になって欲しい」
「家族やカップルが、彼らにとっての特別な日に、
自分のお店を選んでくれて、そして最高の記念日を過ごして欲しい」
あなたもそんな素敵な夢や想いを持って飲食店をスタートしたはずです。
しかし、いざふたを開けてみたら、
料理は悪くないのに思ったようにお客は入らず、リピート客も何故か増えず、
いつの間にかあなた自身のやる気も削られてしまっている・・・
そろそろ、、
既にお尻に火がついた状態だ！、、
と、危機感を抱いてすぐに行動を起こさなくてはなりません！
それとも『手遅れになってから』初めて重い腰をあげますか？
どうせ動くなら、早い方が小さい労力で済むに決まっています。
あなたには、、、
『手の打ち用がある今のうちに』何とか行動してもらいたいのです。
「奇麗なお店とおいしい料理があれば
自然に客が集まると思っていました」・・・
そんなことを言っている場合ですか？
私はたくさんの飲食店経営者とお話しさせていただく機会があります。
すると、ほとんどの経営者が、
「料理がおいしかったら、勝手にお客さまが来てくれる」
と思っています。
頑張って働いていたら、自分の努力は報われると
漠然としたイメージを持っています。
しかし当然ですが、努力の方向が間違っていたら
たどり着きたいゴールには一生近づけません。
「ちゃんと経営のことも考えていますよ、失礼な」
と思われるかも知れませんが、
『実践できるところまで理解している』人は１０人に１人くらいです。
何故かといえば、料理を作ったり提供したり、人を喜ばせたりするのは好きだけれど、、
経営やマーケティングについては
誰からも教わっていない、、
からです。
自分が料理を作ったりお客さまに提供したりするのと
“経営者”としての仕事は、“まったく別”の問題で、
その事実を無視しているからです。
だから、
どうやって他店と差別化を計れば良いのか？
どうやってターゲットとなるお客さまにメッセージを届ければ良いのか？
どうやって熱狂的なファンを作っていけば良いのか？
どうやってお客さまを集めればいいのか？
また、どうやって支出を抑えて、利益を確保していけば良いのか？
見せ方は？アピールの仕方は？
そんなこと、どうすればいいかわかりません。
だからまじめに一生懸命働いても思うように結果が出ていないのです。
本当に夢物語で終わっていいんですか？
小さな飲食店は、頑張っても意味がないのでしょうか？
生き残るのは仕入れ値を大幅に安くできるチェーン展開している企業や、
広告やテレビCMなどをバンバン流せる資本力のある企業だけなのでしょうか？
「大手と小規模店とで、２極化が進むのは仕方ないよ・・・」
と諦めて、唇を噛み締めながら現状を受け入れるしかないのでしょうか？
飲食業界は夢を追う人間が、淘汰されるばかりの世界でしょうか？
仮に個人で生き残れるのは、資金が潤沢に用意できる、
限られた運のよい少数の人間だけなのでしょうか？
情熱を持ってオープンしたお店に、たくさんの人の笑顔が溢れ返って、
行列の絶えないお店を作り上げるというのは、実現不可能な夢物語なのでしょうか？
いえ、、
そんなことは決してありません！
安心してください！
夢を持ち続けてください！
あなたは『やり方』がまずい“だけ”なのです！
回り道、無駄な労力を使うのはもうヤメにしましょう！
もうそろそろ、あなたがまじめに頑張った分だけ対価を得ても良い時期です！
“コツ”を知っていれば誰でも稼げる
どんなビジネスにも、抑えておくべき“コツ”があります。
そう、飲食店経営においてもそれは同じなのです。
私の場合、かなり苦しんで、回り道をして、大切な物や人を失いました。
そうして初めて学ぶことができましたが、その“コツ”を最初から抑えておけば、
飲食店経営はかなりラクに利益を上げていくことができます。
私が、なぜそんなことを言い切れるのか？
それは、使える資金がほとんどない状態から、
赤字店を黒字店にしてきたノウハウがあるからです。
そう、、
どん底から這い上がって得られた
机上の空論ではないノウハウ、、
です。
もちろんそれが、私だけの経験なら
『たまたま運が良かっただけかもしれない』と私自身そう思います。
でも、「そんなに上手くいくなら、ちょっとだけでも教えてくれよ」
と、言い寄ってくる者たちがいました。
そうやって、私がそれまでやってきた手法に興味を持つ者たちに、
その一部を教えると、わずか２週間で(遅いところでも３ヶ月で)結果が出たのです！
大型店舗じゃない
“あなたのお店”で使える手法
しかも、その当時、最初に教えたのは、実は経営者ではありませんでした。
現役の料理人や、店長兼料理長といった、
経営に関しては全くのド素人ばかり・・・
お世辞にも頭脳が優秀だなんて、とても言えません・・・
それなのに、わずかな期間で結果が出たのです！
これには最初、私自身も驚きました。
(「自分はあんなに苦労をしたのに！」という意味も含めてです)
そしてそれからは色んな飲食店経営者に、店の利益をアップさせるため、
私が現場で得たノウハウを教えていきました。
何しろ、資金がほとんどない状態で、赤字店を黒字にしていますし、
ずぶの素人の料理人仲間にも結果を出させているのですから、
「怖いものはない」状態だったのです(笑)
このノウハウなら
「間違いなく誰でも稼げるようになる」、、
と、そんな確信がありました。
そうやって教えたのは、私が長く携わってきた日本料理店だけではありません。
中華、イタリア、フランス、インド、韓国と、
国籍もお店のスタイルも場所もまったく違う飲食店で、
きちんと売上げを上げることができたのです！
このようにして、私がどん底時代に学んできたノウハウは、
・それが料理人だろうと、経営者だろうと、オーナーシェフだろうと
・経営に関してド素人であろうと、それが人通りの少ない通りに面した立地であろうと、
・近くにライバル店がひしめき合っていようと、
・日本人にとって馴染みのあまりない料理を扱ったお店だろうと、
関係無く短期的にも、長期的にも売上げを上げることができると証明されたのです。
(※もちろんチェーン展開している店や、大型店は試していないのでわかりません)
ではここで、私が売上げアップの“コツ”を教えた経営者さんに、
どのように変化があったかを聞いてきました。
| 『静岡県 居酒屋 経営者 O様』
客単価アップが、これほど簡単にできるとは驚きです。 単価アップの方法を聞いたその日に、実践して１２組のテーブルで、客単価アップができ、 合計５０００円以上の売り上げアップができました。
さらには、翌日もう一つの販促を試したところ、 （店のある部分をちょっとだけ変えただけです。） 最初の単価アップの方法と合わせて、おすすめの商品のオーダー数が ぐんと伸びたのを実感できました。
自分一人では、なかなか腰が重く、行動できなかったですが、 わかりやすく、説明していただけたおかげで、 なんなく売上アップを図ることができてうれしいです。
毎月の売上結果を見るのが楽しみになりました。 本当にありがとうございます。 |
| 『シドニー 日本食レストランオーナー Y様』
私のお店はお客様が外国人が多いので、 日本人とはまた違う感覚をもっているため、実際のところ効果が出るかどうか不安な面はありましたが、 河野さんのご指導のおかげで、お客様の立場に立ってみることを第一に考え、実践したところ 客単価アップやリピート率アップが実現できました！
とても、具体的な内容のため、 私のお店にも当てはめやすく、すぐに実践できました。 しかも、 最初に取り組んだPOPに関しては、お客さんからその日に反応があり、 さらに、一度設置してしまえば、半永久的に使えるため、 いまでは、無くてはならない店の大事な無言スタッフ（笑）となって頑張ってくれています。
その他、リピートにつなげる販促もやりだしたことで、 再来店率も確実に上がりました。
おかげさまで、スタッフにもようやく、満足のいくお給料が渡せて 私自身も従業員も楽しく、仕事に励むことができるようになっています。
有難うございました。 |
| 『東京都 割烹小料理屋 オーナーシェフ S様』
無料でここまでの情報をご提供していただきありがとうございました。
正直、講座の内容は“目新しい”というよりも、どちらかと言うと“知っている”内容が多かったですが、 自分は本当にただ“知っている”だけで“身に付いていない”ことがよくわかりました。
そして読み終わると、行動のハードルがぐんと下がっていき、 「え、こんなやりかたでよかったんだ、、、」 と、とても気が楽になり、ストレスが少なくなったのを覚えています。
しっかりステップを踏んで、教えていただけるので、 今まで、やろうと思ってもなかなか動けなかった人には、とても良い内容だと思います。
短期の客単価アップ販促は定着化してきて、コンスタントに売り上げを上げております。 ちなみにこの販促のおかげで、１週間で前週対比売上１３０％アップしました。
その売り上げたお金をもとに 次は、チラシでの集客に取り組んでいこうと思っております。
繁盛店にさせるための道筋をわかりやすく示していただき、感謝します。 |
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ところで、「どうしてそんな優良な情報を無料で教えるの？」
とあなたは思ったかも知れません。
わずか２週間のメール講座とは言え、あなたに伝わるようにと、
私なりに一生懸命文章を書きましたし、苦手な動画も頑張って作りました(笑)
それに特典のレポートも「これは意外な視点のはず。役立つものができたぞ！」
と出来映えにはちょっと満足しています。
そんなものをどうして無料で提供するのか？
…
当然のように浮かぶ疑問にお答えさせていただくと、
それは私の個人的な『想い』があるからです。
短く書きますが、少し暑苦しい内容になりますので、
興味のない方は飛ばしていただいても大丈夫です。
その後にメール講座のメリットについて書いていますが、
そちらの方が重要ですので、飛ばしてそちらを読んでください。
飲食業界をあなたと一緒に
盛り上げたいんです！！
私はもう20年近く飲食業界に携わっています。
そんな中、「お客さまの喜ぶ顔を見るのが何よりも好き」という若者が、
この業界に挑戦し、しかし儚く(はかなく)夢を散らしていくことに、
ずっと大きな違和感を抱いていました。
このままだったら私の愛する飲食業界に対して、若い人たちが夢を持てなくなり、
能力のある人が誰も集まらなくなるのではないか？
こんなことではこの業界自体がダメになってしまうのではないか？
そう思えてなりませんでした。
「だったら、飲食業界自体を盛り上げることで、多くの若い世代の人たちに、
また夢を持ってもらうことはできないだろうか？」
ある時から、そんなふうに思うようになったのです。
この業界は厳しいけれど魅力がある世界なんだと、
飲食業界で成功を目指す人たちが、未来に希望を持てるようになって欲しい。
そしてそれが行く行くは…
飲食業界の発展に繋がって欲しい！
もっと若い人たちに“飲食業界の楽しさ”を知って欲しい！
そういう思いを持っているのです。
あなたの頑張りが
きちんと“報われる”業界にしたい！
私は、もともと経営に関わるつもりなどありませんでしたし、
ただの料理人として料理をお客さまに提供しているだけで幸せを感じる人間でした。
それが“偶然のいたずら”で、経営に携わるようになったのです。
そうすると、世の中の情熱を持った多くの飲食店経営者が、
『本当にちょっとしたこと』を知らないばかりに苦労している、
という事実に気づいたのです。
そんな経営者が驚くほど、たくさん存在していて愕然としました！
報われない努力をひたすら続けている経営者の多さに驚愕しました！
「本当に勿体ない」、、
という想いしかありません。
そして過去の自分の、惨めだった気持ちを思い出しました。
「なんとかそんな頑張っている人たちに、相応の結果が出るようにしたい！」
といつしか思うようになったのです。
とは言え、私一人では教えられる人数に限りがある、、、ということで
いろいろ悩みましたが、
「そうだ、メール講座をやってみよう！」
と思いついたのです！
そんな少し青臭くて人前で言うにはちょっと恥ずかしい想いがきっかけですので、
メール講座では、あなたが実際に売上げアップを実現できるように、
かなり丁寧にステップバイステップで進めていきます。
苦悩した日々に喉から手が出るほど
欲しかったノウハウを提供します
飲食業界で成功するためには、もちろんやるべきことは山ほどあります。
しかしその中でも、私が赤字店で苦悩していた過去の日々に、
『喉から手が出るほど欲しい』と思ったノウハウをそろえました。
ですからまずは、『やれば絶対に、すぐに結果が出る』という手法を、
非常に丁寧にステップバイステップで解説しています。
かなり具体的な方法までお伝えすることになりますので、
中にはそのまま真似できるものもたくさんあります。
ぜひ、期待しておいてください！
あなたの期待にお応えします。
とは言え、飲食店経営は、、
短期的に売上げをアップできれば
「すべて問題解決」というわけではありません。。
その後、すぐに元に戻ってしまっては、まったく意味がありません。
長期的にも売上げをアップし続けたいと思いませんか？
経営においては、それが本当に大切なところです。
ですから、継続して売上げアップを実現し続けるために
大切なポイントを３本の動画でお話ししていきます。
ここまでご紹介したものは、あなたに絶対に知って欲しいものばかりですので、
ぜひ２週間の無料メール講座で学んで、素早く売上げをアップさせて、
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…
もちろんこんなところで、いくら私の想いを熱く、必死に訴えたとしても、
恥ずかしい過去を赤裸々に語ったとしても、
『全てが完璧に伝わることは絶対に無い』ということは百も承知しています。
だからこそ、メール講座も特典も、、
すべて“無料”にしました。。
あなたにとって、リスクは限りなくありません。
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どちらも“心理学”を応用して、お客さまに“気持ち良く”
『こちらが望む行動を取ってもらう』ための方法をレポートしています。
かなり興味深い内容で、すぐにあなたのお店でも使える方法なので、
こちらもぜひ活用して、ストレスのない経営を行ってください！
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月末の支払いにビクビクするのは
もう終わりにしませんか？
ここまでお読みいただき、ありがとうございました。
あなたのお店をオープンした時のことを、少し思い出してみてください。
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資金に余裕があったわけではなく、
いろいろな人に頭を下げて資金集めに奔走したでしょう。
様々な人の協力があって、たくさんの方の想いや行動に感謝しつつ、
夢見心地でオープンの日を迎えたことでしょう。
そのオープンの日に、どんな店にするとイメージされましたか？
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今、思い通りのお店作りができているなら、
きっとこの長い手紙をここまで読んではくださらなかったと思います。
もうそろそろ、間違った方法で売上げアップを目指すのはやめにしませんか？
無駄な努力や、報われない努力を繰り返すのはやめにしませんか？
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ライバル店の進出にヒヤヒヤしたり、
月末の支払いにビクビクしたりして、
あなた自身の健康を損なうようなことをするのは、もう終わりにしませんか？
それを終わらせることができるのは、あなたの行動しかありません。
無料メール講座に申し込むのは、簡単なようで、実は面倒なことだと十分承知しています。
これまでと違う行動を取ることは、私たちにとってなかなかできないことです。
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これまでと同じことを繰り返していたら
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『今後、飲食店経営において、一切困らないように
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お客さまの笑顔が溢れ、行列が絶えないお店作りのための
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【アマゾンランキング1位 サービス業マーケティングコンサルタント】
1981年生まれ 愛知県名古屋市出身
年間100人以上の経営者に会い、成功者に共通する法則を発見。
『商品のセールス方を変えるだけで、３倍の新規客を獲得しV字回復させる』など、 集客とリピートの仕組み構築を得意とした、サービス業（飲食店・美容院・接骨院・エステ・介護・学習塾・ホテルなど）全般、 集客・売上アップ専門マーケティングコンサルタント
高単価、有形・無形問わずどんな商品でも集客可能で、お客さんを逃がさないリピート戦略と売上アップを実現し、半自動で増収増益する仕組み構築を得意とする。 マーケティングの基本原則である、お客さんを心から満足させ商品とお客さんをつなげることをコンセプトとして、現在もクライアントさんとは５年以上に渡り付き合いを持っている。 また１３年の海外経験と２０年以上の飲食業界歴から、海外ビジネスやメニュー開発など多義に渡りアドバイス可能。 2013年から、ネットを使った情報発信を始める。 ネットビジネスでブログやメルマガでの集客とマネタイズも得意とする。広告費を使わずに２０００人を集客。 全くの無名から書籍を出版しアマゾン１位を獲得、たった１通のメールで１０万円以上を稼ぐ、月額会員制のサロン運営、インターネットを使った永久自動不労所得の仕組み構築など実績も多数あり。 現在は海外と日本を飛び回り、世界中にもクライアントさんは多数。
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